SABOR DE HISTORIA MEXICANA

09-03-2010

duda es muy valorada en todo el mundo. Cuando los españoles llegaron a América lo bautizaron como “pera de las indias” por su forma similar a las peras. > Los españoles llevaron el jitomate a Europa. Desde entonces el jitomate se hizo muy importante en las gastronomías occidentales, como en la italiana. SALSAS MUY MEXICANAS Pico de gallo Ingredientes: 3 tomates maduros 1/2 cebolla 1 taza de cilantro picado 1/2 cucharada de sal 2 cucharadas de jugo de limón 1 ó 2 chiles jalapeños picados Preparación: 1. Lave el tomate y píquelo en cubitos pequeños, al igual que la cebolla. Mézclelos en un contenedor pequeño. 2. Añada la sal, las hojas de cilantro y el jugo de limón y siga revolviendo. 3. Por último, se añade el jalapeño y se revuelve una vez más. Se deja reposar de 10 a 15 minutos antes de servirse para acompañar todo tipo de platillos. Salsa roja Ingredientes: 1/2 kilo de tomates rojo 3 chiles de árbol, secos y dorados 3 chiles cascabel, secos y dorados 2 dientes de ajo Sal al gusto Preparación: 1. Ponga a cocer los tomates. 2. Una vez cocidos, licue junto con los chiles y el ajo y sazone con sal. Salsa verde Ingredientes: 1/2 kilo de tomates verdes 7 chiles serranos verdes 3 dientes de ajo grandes Sal al gusto Preparación: 1. Ponga a cocer los tomates junto con los chiles. 2. Una vez cocidos, licue junto con los dientes de ajo y sazone ...

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