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OLIVA Y GIRASOL: LOS ACEITES MÁS SALUDABLES

09-03-2010
De todos los aceites vegetales que existen en el mercado, el aceite de oliva es el que aporta más beneficios al cuerpo. Pero ojo: no es el único. El aceite de oliva es una delicada delicia gastronómica que combina el placer al paladar y el cuidado a la salud. Ayuda a disminuir el colesterol malo del organismo, lo protege del riesgo de padecer enfermedades relacionadas con el corazón, facilita la digestión y contiene propiedades antioxidantes. Todo esto sin dejar de añadir un sabor único a platillos y ensaladas. Este aceite es el más popular, pero eso no significa que sea el único que aporta beneficios a la salud. El aceite de maíz es de los más consumidos en Latinoamérica y, junto con el aceite de nueces, es el que contiene una mayor proporción de grasas poliinsaturadas como el omega-6. El aceite de coco es el más dañino para la salud, pues contiene 90 por ciento de grasas saturadas; los aceites de oliva, girasol, maíz y soya no sobrepasan del 15 por ciento. El aceite de girasol también es una alternativa económica que destaca por sus propiedades nutritivas y sus efectos protectores al corazón. Para aprovechar al máximo sus propiedades, se deben conocer sus beneficios, así como seguir consejos para su uso y conservación. EL ACEITE DE GIRASOL > El aceite de girasol proviene de semillas, como otros aceites como el de maíz y soya. Está formado por grasa en un 99.9 por ciento, al igual que el de oliva. En su composición sobresalen los ácidos grasos poliinsaturados, como los famosos ácidos omega 3 y 6 que protegen el corazón, reducen los niveles de triglicéridos, disminuyen la formación de coágulos y previenen afecciones cardio y cerebro-vasculares. > Estos ácidos grasos son componentes importantes de las membranas celulares y son necesarios para el crecimiento y la ...

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