AZÚCAR, MEJOR CON MODERACIÓN

08-01-2010

de uno entero, un mini-chocolate o una pizca en lugar de una tableta, unas galletas de mantequilla en lugar del paquete”. La doctora García también recomienda leer las etiquetas de los productos, incluso las de aquellos no dulces, para comprobar su contenido. “Las palabras terminadas en `osa´ indican la presencia de azúcares, los cuales están presentes con diferentes nombres en decenas de sustancias para endulzar”, explica. Según la experta, “el mejor dulce es la fruta, que constituye la forma más saludable de ingerir azúcares y satisfacer el deseo de saborear algo dulce. Así como la cantidad de calorías, con el azúcar natural de la fruta se aprovecha mejor y engorda menos”. Para endulzar los alimentos, Luz García sugiere “utilizar el azúcar moreno o la miel, porque a igualdad de calorías son mucho más saludables que el azúcar blanco, que al igual que las harinas refinadas, solo aporta calorías vacías, desprovistas de valor nutritivo”.

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