ELIXIR DE JUVENTUD

La cocina japonesa es un referente para quien desee mantener su peso a raya y una piel de seda. Conozca los secretos de las mujeres niponas para permanecer eternamente jóvenes. Comer demasiado acelera el envejecimiento celular ya que durante la digestión nuestro cuerpo produce radicales libres. El té verde, contiene unas propiedades muy beneficiosas para la piel y organismo. La gastronomía japonesa es tan variada que sería injusto limitarla al pescado crudo. Es mucho más que eso. Y ante todo hay una máxima fundamental, disfrutar de la comida, degustar y paladear cada producto, cada sabor. Su filosofía de vida, concentrada en tener paciencia, en no precipitarse al sentarse a la mesa. Japón tiene una de las tasas de obesidad más bajas del mundo, mientras el sobrepeso asola a los países occidentales. Los habitantes de sus islas no han sucumbido a la comida rápida y continúan disfrutando de la esencia de sus platos bajos en grasas. Carmen Domingo, escritora y periodista, es una entusiasta de la cultura nipona. Ha escrito varios libros sobre ella, el último “¿Por qué las japonesas no engordan?”, con el que explica que no ha intentado hacer un manual para adelgazar, sino una "invitación a adoptar una forma de vida inspirada en la gastronomía japonesa". “Su alimentación está regida por una dieta sana, protectora y equilibrada que potencia el uso de los ingredientes estacionales y se aleja de las comidas preparadas y el exceso de grasas y proteínas”, dice. "CONTINUAMENTE COMIENDO" Pese a lo que se pueda pensar, los asiáticos no escatiman ni tiempo ni cantidad en su alimentación. “Mi experiencia me dice que no comen poco, es más diría que están continuamente comiendo. Es conveniente que el estómago esté sin digerir unas dos horas y media, porque si se ingiere de forma continuada no se le da el descanso pertinente. Pero si se distribuyen las comidas de forma que nos alimentemos más de tres veces al día, se aprovechan las propiedades de los alimentos y se engorda menos”, dice la autora del libro. Domingo afirma también que dar a cada espacio su tiempo contribuye a tener una alimentación de calidad. “No se puede ir picando de lado a lado, comer un bocadillo en lugar de sentarse… disfrutar de la comida con tranquilidad es más beneficioso”. Esta es una de las máximas principales de la alimentación zen. Otro aspecto que señala como importante en los japoneses es que comen despacio, y hacerlo con palillos es ...