CAMARONES PARA… ¡TODOS LOS GUSTOS!

04-01-2010

Cada país del mundo cuenta con recetas sobre su preparación, lo que lo hace el alimento de mar más conocido y degustado del mundo, justo después del pescado.

Los camarones son un delicioso manjar que tiene mil y una recetas distintas de prepararse en todo el mundo. La abundancia de este crustáceo se debe a que vive y crece en aguas dulces y saladas. Esto lo convierte en un importante recurso pesquero y alimentario.

Además de usarse como platillo, también se utiliza como condimento: en Asia se usa la sal de camarón, que no es más que camarón seco molido junto con otros condimentos.

En compañía del camarón, saboree estas deliciosas recetas en cuaresma.

CHAMPIÑONES
RELLENOS DE CAMARÓN
Ingredientes (24 aperitivos):
Spray antiadherente
24 champiñones medianos
2 cucharaditas de aceite de oliva o vegetal
1/4 taza de cebolla picada
1 diente de ajo, picado
1/2 taza de camarón pequeño picado
1/3 taza de perejil fresco picado
2/3 taza de migajas de pan integral
2 cucharadas de vino tinto seco o jerez
1 cucharadita de albahaca seca, molida
1/4 cucharadita de pimienta

Preparación:
1. Precaliente el horno a 175° C (350° F). Envuelva una refractaria grande con papel aluminio y, sobre éste, rocíe un poco de spray antiadherente.
2. Lave los champiñones y remueva los tallos, vaciando el centro de los champiñones. Pique los tallos hasta completar 2/3 de taza. Coloque los champiñones en la refractaria preparada, con la parte del tallo hacia arriba.
3. Caliente el aceite de oliva o vegetal en una sartén mediana y cocine los tallos de los champiñones, la cebolla y el ajo por tres minutos. Añada los camarones y el perejil y siga calentando.
4. Retire del fuego y añada las migajas de pan, el vino ...

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