LA COMIDA CHINA
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SALTEADO DE POLLO Y BRÓCOLI Ingredientes (4 porciones): 350 gr. de pollo, sin piel ni huesos, cortado en trozos pequeños 1/2 taza de agua 2 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de salsa hoisin o salsa estilo mandarín 2 cucharaditas de fécula de maíz 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de aceite de ajonjolí 1/2 kg. de brócoli 1 pimiento morrón amarillo 1 cucharadas de aceite de cocina Preparación: 1. Para la salsa, revuelva en un tazón pequeño el agua, la salsa de soya, la salsa hoisin o estilo mandarín, la fécula de maíz, el jengibre y el aceite de ajonjolí. Deje reposar. 2. Corte el brócoli en pequeños pedazos, y el pimiento morrón en tiras delgadas. 3. En una sartén grande, vierta una cucharada de aceite de cocina a fuego medio-alto. Saltee el brócoli y el pimiento por 3 ó 4 minutos. Retire los vegetales del fuego. 4. En el mismo sartén, vierta la otra cucharada de aceite de cocina. Añada el pollo y saltee de 2 a 3 minutos o hasta que el pollo no luzca crudo. Retire el pollo de la sartén, añada la salsa y caliente a fuego medio-alto hasta que quede espesa y burbujeante. 5. Ahora regrese el pollo y los vegetales a la sartén con la salsa. Revuelva y caliente por 1 minuto. Sírvase. POLLO KUNG PAO Ingredientes (4 porciones): 350 gr. de pechugas de pollo 1 cucharada de jerez seco 5 cucharaditas de fécula de maíz 1/4 taza de agua 1/4 taza de salsa de soya 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de vinagre Gotas de salsa picante (al gusto) 1 cucharada de aceite ... |
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