PLANEANDO SU ALIMENTACIÓN Y HÁBITOS DE VIDA
CUIDE SU HÍGADO
02-01-2010
¿Sabía que muchos de los padecimientos comunes, como dolor de cabeza, inflamación estomacal, vómitos y diarreas, se deben a un funcionamiento deficiente del hígado? Éste es uno de los órganos más delicados e importantes del organismo.
El hígado es indispensable para la salud del cuerpo humano, es el principal desintoxicante del organismo; elimina y neutraliza toxinas, medicamentos, nicotina y alcohol de la corriente sanguínea.
Además, se encarga de almacenar la glucosa para mantener la concentración adecuada en la sangre, también produce proteínas importantes y descompone los excesos de ellas.
Este órgano fabrica la bilis, que es la sustancia utilizada por el estómago para descomponer las grasas y hacerlas digeribles.
Lamentablemente, todas estas funciones se alteran en muchas personas debido a que no se alimentan de la manera correcta o a que padecen enfermedades como la hepatitis.
Para mantener el hígado sano hay que ayudarle a aminorar su trabajo para que descanse un poco, ¿cómo hacerlo?, pues dándole alimentos ligeros, sin grasa que además lo fortalezcan.
¿Sabe qué alimentos consumir para esto? Aquí hay varias recetas pruébelas.
MOLDE DE PESCADO CON VERDURAS
Ingredientes:
1⁄2 taza de pescado cocido y desmenuzado
2 cucharadas de cebolla blanca picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de cebolla junca
2 cucharadas de ramas de apio picado
2 cucharadas de zanahoria precocida en cuadritos
1⁄4 taza de papas cocidas y picadas
1 cucharada de cilantro muy bien picado
2 huevos
1 cucharada de harina de trigo
2 cucharadas de aceite
Preparación:
1. En una sartén con aceite sofría la cebolla y el ajo, saltéelos y deje que se quebranten.
2. Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias y el cilantro; remueva todo muy bien.
3. Aparte, mezcle los huevos con el pescado, las papas y la mezcla de verduras, agregando también la harina de trigo hasta obtener una mezcla suave pero consistente.
4. Engrase un molde si lo va a hacer al horno o una sartén para hacerlo en la estufa.
5. Vacíe la mezcla, lleve al fuego y dore por ambos lados.
6. Sirva caliente o frío.
7. Acompañe con pan fresco o más verduras como brócoli, coliflor, calabacines, etc.
ENSALADA DE NARANJA
Ingredientes:
1 lechuga romanita
1 manzana
1 naranja
2 ramas de apio picado
1 cucharada cafetera de mostaza
1 pizca de paprika
Jugo de 2 naranjas
Jugo de 2 limones
Sal
